Steak de thon, fenouil et pommes

RECETTES

Steaks de thon:

4 darnes de thon fraîches ou surgelées d’environ 150 g chacune

4 c. à soupe (¼ de tasse) de sirop d’érable

2 c. à soupe de sauce hoisin

2 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium

Poivre

Salade de fenouil et pomme:

1 bulbe de fenouil (sans les tiges)

1 pomme rouge

1 poivron vert

½ oignon rouge

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre

2 c. à soupe de graines de citrouille

Quelques feuilles de basilic frais

Mettre tous les ingrédients liquides de la marinade du thon dans un bol, puis y laisser mariner les darnes de thon le plus longtemps possible (jusqu’à 12 heures d’avance) au réfrigérateur.
Si vous n’avez pas prévu de faire cette recette, vous pouvez également verser la marinade directement sur les darnes de thon au moment de les faire cuire.
Couper tous les légumes et la pomme en fines tranches (à l’aide d’une mandoline si vous en possédez une).
Assembler tous les éléments liquides de la vinaigrette de la salade ainsi que le sel et le poivre, puis verser sur les légumes.
Garnir de basilic frais et de graines de citrouille.
Dans une poêle antiadhésive à feu vif, saisir les darnes de thon environ 2 minutes et demie de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et rosées à l’intérieur.
Poivrer durant la cuisson.

Prendre 1 portion.