Soupe aux légumes

Ingrédients

1 oignon, haché

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 carottes, pelées et coupées en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains

4-5 tasses de bouillon de poulet

150 g (1 tasse) de petits pois surgelé(e)s

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter les pois et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.

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