1/2 tasse (125 ml) de quinoa

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou légumes ou de l’eau

1/3 de tasse (85 ml) d’amandes tranchées

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

3 tasses (750 ml) d’épinards

1 pomme verte

1 cuillère à thé de jus de citron

(optionnel) fromage feta

Vinaigrette :

1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive

1/4 de tasse (65 ml) de balsamique aux framboises

1 cuillère à thé de sucre des moines ou sirop érable

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

1/4 de cuillère à thé de poudre d’oignon

1 cuillère à thé de graines de chia

Sel et poivre (au goût)