Salade asiatique de Cresson, épinards et pamplemousse

Ingrédients

¼ pamplemousse coupé en suprêmes

1 tasse de cresson

2 tasses d’épinards

½ tasse de fèves germées

¼ tasse d’oignon vert haché

¼ tasse de basilic frais coupé en chiffonnade

¼ tasse de noix de Grenoble hachées

Vinaigrette au miel et au gingembre:

3 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d’huile d’avocat

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe de gingembre frais haché

Jus et zeste d’une demi-lime

Sel au goût

Préparation

  1. Pour la vinaigrette, fouetter ensemble tous les ingrédients dans un bol, puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients.
  3. Mélanger avec la vinaigrette au moment du service.
  4. Ajouter la protéine de votre choix.

*Le fruit autorisé en recette.*

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