Poulet shish-taouk

Ingrédients

200 ml de yogourt grec nature

Le zeste et le jus de 1 citron

30 ml de beurre de sésame

30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché en pot

5 ml (1 c. à thé) de romarin séché

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

Poivre et sel

50 ml de mayonnaise maison ou bio

200g de poitrines de poulet désossées coupées en 2 sur l’épaisseur

5 ml d’huile de coco

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron, le beurre de sésame, l’ail et les épices.
  2. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  3. Prélever 1 tasse de la marinade et la transvider dans un bol moyen. Incorporer la mayonnaise et réserver pour le service.
  4. Ajouter le poulet dans la marinade (sans la mayonnaise) et bien mélanger.
  5. Préchauffer un poêlon strié antiadhésif à feu moyen. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le poêlon d’huile.
  6. Déposer le poulet et cuire 5 ou 6 minutes de chaque côté. Au besoin, procéder en deux temps selon la taille du poêlon.
  7. Servir avec la sauce réservée (mayo).
  8. Accompagner de légumes et d’une salade avec concombres et de tomates.

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