Muffins déjeuner sans farine aux bananes et beurre d’amandes

Ingrédients

1 mesure de whey protéine

½ tasse de beurre d’amandes

1 banane bien mûre

1 œuf

¼ de tasse de miel (ou sirop d’érable ou d’agave)

½ tasse de flocons d’avoine

2 c. à soupe de graines de lin moulues

1 c. à thé d’extrait de vanille

½ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ tasse de pépites de chocolat noir 80 % cacao

Ajoutez du lait de noix pour la consistance au besoin.

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 375F. Graissez une plaque à muffins ou placez-y vos moules en silicone
  2. Placez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un bon mélangeur ou un robot culinaire. Actionnez ce dernier jusqu’à ce que votre mélange soit lisse et crémeux.
  3. Ajoutez les pépites de chocolat et mélanger à la main.
  4. Versez la préparation dans les moules en les remplissant au 3/4.
  5. Cuire de 12 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le dessus rebondisse au touché. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
  6. Conservez les restes dans un contenant hermétique au frigo.

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