Chou farci au poireau et fromage féta - Naturopathe Canada

RECETTES

Chou farci au poireau et fromage féta

Ingrédients

1 poireau

750 g de carottes

4 gousses d’ail

25 g d’amandes grillées

50 g de fromage feta

1 c. à soupe d’aneth fraîche

1 c. à thé de cumin

8 grosses feuilles de chou de Savoie

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper et hacher finement le poireau, hacher finement les carottes et l’ail.
Hacher les amandes, puis faire griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Hacher grossièrement l’aneth, puis couper le feta en cubes.
Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-doux et faire sauter les poireaux et les carottes pendant quelques minutes. Ajouter l’ail, les graines de cumin et un peu d’eau, assaisonner, puis couvrir et cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Remuer souvent, en ajoutant de l’eau au besoin.
Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, les égoutter et les disposer sur une planche.
Mélanger les amandes, l’aneth et le feta avec les légumes, puis déposer 3 cuillères à soupe du mélange au centre de chaque feuille.
Rouler et placer, côté couture vers le bas, dans un plat allant au four.
Arroser d’huile, couvrir et cuire 15 minutes.
Servir avec des amandes sur le dessus.
Ajouter 100g de protéine de votre choix.

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