Biscuits moelleux sans sucre au chocolat et avocat

Ingrédients

1/2 tasse d’avocat écrasé, environ 1 avocat

1/4 tasse d’eau

1/4 tasse de Sucre des moines (érythritol)

1/2 tasse de beurre de noix (arachides ou amandes)

1 œuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse de poudre de cacao

1/4 tasse de chocolat Lindt 85% ou +, haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans le robot culinaire, utiliser la lame pour faire une purée lisse avec l’avocat, l’eau et le Swerve, laisser fonctionner environ 30 secondes.
  3. Ajourer l’œuf, le beurre de noix, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Remettre en marche pour 30 seconde. À l’aide d’une spatule gratter le fond et les parois du bol et remettre en marche pour 15 secondes.
  4. Transférer le mélange dans un bol et ajouter les brisure de chocolat.
  5. Brasser avec une cuillère de bois pour bien répartir les brisures de chocolat dans le mélange. Le mélange sera humide et collant, c’est la texture recherchée.
  6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la préparation sur la plaque de cuisson. Vous devriez obtenir environ 8 biscuits.
  7. Si la préparation colle trop à votre cuillère à crème glacée, vous pouvez la tremper dans un bol d’eau tiède.

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