Mini quiches en muffins

Ingrédients

Huile coco ou olive à vaporiser , pour les moules
8 gros œufs
1/2 tasse de lait amande
1/4 c. à thé de sel
Poivre du moulin
8 oz de jambon, coupé en morceaux
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de fromage Allégro, râpé
2 c. à soupe de fines herbes fraîches hachées, au choix (origan, basilic ou persil italien)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer 12 moules à muffins.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec le lait, le sel, et le poivre. Ajouter le jambon, le poivron, le fromage et les fines herbes. Bien mélanger. Verser le mélange d’œufs dans le moule à muffins réservé.
  3. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes.
  4. Laisser tiédir 5 minutes sur une grille. Démouler et servir aussitôt.

**Prendre 2 à 3 portions pour le déjeuner !

VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER..