Frites de zucchini cuites au four

RECETTES

2 zucchinis (courgettes) de taille moyenne

1/4 tasse (65 ml) de farine de noix coco

2 œufs, légèrement battus

1/4 tasse (65 ml) de chapelure Panko

1/4 de tasse (65 ml) de Parmesan râpé

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de poivre

1/4 de cuillère à thé de paprika

1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail

1/4 de cuillère à thé d’épices italiennes

Huile olive ou coco à vaporiser

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin et huiler légèrement.
Combinez la chapelure, le Parmesan, le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’ail et les épices italiennes dans un petit bol.
Couper les extrémités des zucchinis. Couper en deux, puis couper en quartiers d’environ 1 pouce et demi.
Tremper les zucchinis dans la farine, puis dans les œufs et finalement dans le mélange de chapelure.
Placez sur la plaque. Répéter pour chaque morceau.
Vaporiser ou badigeonner légèrement le dessus des frites de zucchinis avec de l’huile.
Faire cuire pendant 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Tourner à mi-cuisson.

Servir en collation ou ajouter une portion de protéine en accompagnement d’un repas !