Salade de pétoncles grillés

Ingrédients

MARINADE :

170 ml (2/3 tasse) Huile d’olive

45 ml (3 c. à soupe) Miel

2 Gousse d’ail, hachées

1 Lime, en jus

1 Jus de citron

Sel et poivre noir au goût

 

400 g  Gros pétoncles frais

1 1/2 l (6 tasses) Épinards déchiquetés

¼ Oignon rouge, haché

1 Avocat en tranches

30 ml (2 c. à soupe) Coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver la moitié.
  2. Incorporer les pétoncles et réfrigérer 3 h.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  4. Égoutter les pétoncles et les déposer sur une feuille de papier d’aluminium légèrement huilée.
  5. Griller 15 min sur le barbecue.
  6. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients et répartir dans 4 assiettes.
  7. Garnir de pétoncles et servir aussitôt avec la marinade réservée.

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