Poivrons farcis au Quinoa - Naturopathe Canada

RECETTES

Poivrons farcis au Quinoa

Ingrédients

2 poivrons rouges

100 g de quinoa cru

200 ml d’eau

De la sauce fromagère

Farce aux pois chiches :

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon blanc

2 gousses d’ail

1 c. à soupe de paprika en poudre

2 c. à soupe de levure maltée

Sel, poivre au goût

100 g de pois chiches cuits

50 g d’olives vertes dénoyautées

1 c. à thé de câpres

1 bouquet de persil frais

Préparation

Dans une casserole, faites cuire le quinoa dans 200 ml d’eau. Portez à ébullition, puis baissez aussitôt à feu moyen et laissez cuire sans couvrir jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle bien chaude l’oignon et les gousses d’ail, préalablement épluchés et émincés, dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
Assaisonnez au goût, ici : paprika en poudre, levure maltée, sel et poivre.
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, les olives dénoyautées et coupées en rondelles, les câpres ainsi que le bouquet de persil (réservez quelques feuilles pour la décoration au moment de servir).
Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez-le à la précédente préparation et assaisonnez au goût : huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes, etc.
Disposez la farce dans chaque demi poivron et placez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier de cuisson.
Enfournez pendant environ 20 minutes à 200 °C dans un four. (le temps de cuisson peut être légèrement plus long avec un four classique) et servez avec une sauce fromagère et du persil frais haché. (Optionnel)

Végane - Végétarien

VOUS POURRIEZ AUSSI AIMER..

Protocole Équilibre Fonctionnel Santé - Gestion du poids Végane - Végétarien NOUVEAUTÉS

Pizza sur tortillas

Végane - Végétarien NOUVEAUTÉS À-côtés, soupes et légumes

Hummus maison crémeux