1. Laver les brins de mâche et coupez les racines.
2. Laver (si nécessaire) la roquette.
3. Séchez les et réservez-les dans un saladier.
4. Laver les radis et coupez-les en tranches très fines (avec un couteau ou une mandoline)
5. Ajoutez les tranches dans le saladier.

Dans un bol :

1. Mélangez : la moutarde, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, le curcuma, les herbes de Provence, l’huile d’olive et le jus de citron.
2. Pressez  l’ail dans cette sauce et mélangez.
3. Servez vite pour profiter de toutes les vitamines présentes dans cette salade !

Bon appétit!