Pâté chinois au Chou-fleur

RECETTES

5-6 tasses de chou-fleur découpé en bouquet

1 oignon haché finement

1 1/2 tasse de champignon haché finement

1 c. soupe d’huile de caméline

275 à 300 grammes de veau haché ou du *Tempeh pour une version VEGAN

1/2 tasse de tomates en dés en conserve

1 c. table de pâte de tomate

2 c. thé de sauce Worcestershire

2/3 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon de légumes réduit en sel

1 tasse de pois surgelé

1 tasse de poivron jaune en dés

1/2 tasse de lait d’amande original non sucré

4 c. thé d’huile de coco

Poivre et sel rose au goût

Préchauffer le four à 400 F.
Défaire le chou-fleur en bouquet et bouillir 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Bien égoutter et réserver.
Chauffer l’huile de caméline dans une poêle à feu moyen-fort. Ajouter la viande et la saisir 4-5 minutes, avant de la défaire à l’aide d’une fourchette. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire deux minutes en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, les poivrons, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon. Cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire 4-5 minutes. Saler et poivrer.
Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson.
Verser le lait d’amande dans un bol allant au four micro-onde, ajouter l’huile de coco et chauffer quelques minutes à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud.
Ajouter le chou-fleur et faire une purée à l’aide d’un mélangeur à main. Saler et poivrer au goût.
Couvrir le mélange de viande avec la purée.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, soit environ 30 minutes.
Servir.