Pouding au chia fraises et coco

Ingrédients

1.5 mesure de whey protéine vanille

3 c. à soupe graines de chia blanc ou noir

3 c. à soupe érythritol sucre d’alcool ou autre sucrant cétogène de votre choix

2 c. à soupe noix de coco râpée non sucrée

1 c. à soupe poudre de psyllium

13,5 à 16oz lait de coco régulier (cette marque a moins de glucides)

5 gouttes extrait d’érable

Préparation

  1. Dans un pot masson à grande ouverte, mettre tous les ingrédients et sceller avec un couvercle.
  2. Agiter vigoureusement le mélange à quelques reprises durant les 2 prochaines minutes afin d’éviter la formation de grumeaux. Les graines de chia gonfleront lentement.
  3. Temps de repos au réfrigérateur : la texture du pudding sera plus dense si vous le laisser une nuit entière. A vous de choisir. Selon mon goût, un temps d’attente d’une à trois heures convient parfaitement aussi.
  4. Servir dans un verre en ajoutant une couche de fraises au milieu et une belle fraise sur le dessus avec une feuille de menthe.

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