1. Mélanger la farine d’amande, les fibres d’avoine, le sel et la poudre à pâte. Réserver..
2. Dans un bol en pyrex (dois pouvoir aller aux micro-ondes), mélanger le allégro, le fromage à la crème et le parmesan. Mettre aux micro-ondes pour une minute, brasser et remettre aux micro-ondes pour une autre minute. Retirer du micro-ondes et laisser tiédir le mélange de fromage juste un peu, pour éviter que les œufs cuisent, lorsqu’ils seront ajoutés au mélange. Une à deux minutes devrait suffire.
3. Ajouter le mélange de farine et les œufs dans le bol contenant le mélange de fromages fondus.
4. Mettre de l’huile sur vos mains et bien pétrir la pâte pendant qu’elle est encore tiède, pour bien intégrer la farine et le fromage.
5. Une boule de pâte devrait se former. Laisser la pâte reposer 15 à 20 minutes à l’air ambiant, pour laisser le temps à la fibre d’avoine d’absorber le liquide.
6. Diviser la pâte en six et former les bagels. C’est comme jouer avec de la pâte à modeler. Si vous le désirez, vous pouvez les badigeonner de blanc d’œuf et les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.
7. Cuire au four à 350° pour 10 à 12 minutes sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.

Prendre 1 bagel avec fromage à la crème léger ou beurre de noix.