Galettes choco-betterave

RECETTES

50 ml (1 tasse) comble de betteraves crues, pelées et râpées finement

1 œuf

50 g (½ tasse) de purée de dattes

60 ml (¼ tasse) du sucre des moines (érithrytol)

60 ml (¼ tasse) d’huile de coco

5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille pure

125 g (1 tasse) de farine de blé entier

50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

20 g (¼ tasse) de cacao en poudre

5 ml (1 c. à café) de poudre à pâte

2 ml (½ c. à café) de bicarbonate de soude

1 pincée de sel 60 ml

(¼ tasse) de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Placer la grille à la position supérieure du four.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, mélanger ensemble les ingrédients humides.
Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation humide. Remuer délicatement pour que la préparation soit homogène.
Diviser la préparation en 15 galettes sur la plaque de cuisson.
Cuire au four environ 12 minutes puis laisser tiédir avant de servir.

Prendre 1 galette.