Croquette de riz au saumon ou thon

Ingrédients

1 1/2 tasse de légumes hachés (oignons, poivrons, courgettes, champignons, carottes et céleri)

2 tasses de riz brun précuit

1 1/2 tasse de saumon cuit ou thon

1 tasse de fromage allégro 9 % râpé

2 blancs d’œufs

Préparation

  1. Faire chauffer le four à 375F.
  2. Dans une poêle faire dorer les légumes.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes cuits.
  4. Former des croquettes et déposer sur la plaque de cuisson.
  5. Cuire au four 20 minutes.

Servir avec mayonnaise citronné :

  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de yogourt grec nature
  • Jus de 1 citron

Prendre 2 à 3 galettes de saumon servit avec légumes en papillotes.

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